Galinha caipira é o termo usado na culinária brasileira para se referir ao galináceo doméstico criado solto em quintais e fazendas, em contraste com o de criação industrial ou de granja. Na cidade de Cruzeiro do Sul (AC), a ave é consumida por todas as classes sociais.
A compra da galinha caipirinha em Cruzeiro do Sul é feita em vários pontos, sendo que o principal fica localizado no mercado, próximo ao porto, no centro da cidade. O vendedor de galinha caipira, José Barbosa, conhecido como Deda, disse que o preço da galinha caipira subiu muito, e com isso as vendas caíram.
“Nesse mês de setembro, as vendas das galinhas caíram, eu até entendo o motivo; o preço da galinha subiu demais, aí as vendas caíram, infelizmente”, disse Deda.
Segundo informou o vendedor, o preço da galinha vária bastante dependo do peso; mas a partir de R$ 30,00 já é possível adquirir uma galinha caipira.