Os preços das carnes em Rio Branco registraram uma leve alta média de 1,6% em outubro quando comparado com mês anterior, segundo levantamento realizado pelo Programa de Educação Tutorial de Economia da Universidade Federal do Acre (Ufac), (PET Economia).
A pesquisa foi feita entre os dias 8 e 14 de outubro, em 62 estabelecimentos da capital acreana, entre açougues e supermercados, e também no município de Assis Brasil.
O estudo analisou os valores de diferentes cortes, como picanha, filé, coxão mole e duro, fraldinha, fígado, pá com e sem osso, alcatra, patinho, agulha, músculo e cartela de 30 ovos.
A pesquisa revelou também diferenças significativas entre os tipos de estabelecimento. Nos açougues, houve aumento mais expressivo nos preços, enquanto os supermercados registraram quedas consideráveis em diversos produtos.
Entre os cortes nobres, a alcatra teve o maior aumento geral (+4,34%), seguida do coxão mole (+3,24%) e do coxão duro (+3,01%). Já a picanha apresentou queda média de -4,52% no conjunto dos estabelecimentos.
Nos supermercados, a retração foi ainda maior (picanha: -8,47%; filé: -9,49%), enquanto nos açougues houve valorização (picanha: +6,85%; filé: +3,13%).
Os cortes intermediários, como músculo e agulha, apresentaram alta moderada em açougues (entre 2% e 4%) e reduções nos supermercados (de -7% a -16%). O músculo teve leve recuo geral de -1,15%.
Nos cortes mais acessíveis, o fígado subiu levemente (+1,87% geral), mas caiu de forma acentuada nos supermercados (-20,69%) e manteve estabilidade nos açougues (-0,82%). Já cortes populares como pá com osso (+1,31%), pá sem osso (+2,65%) e agulha (+2,03%) tiveram valorização moderada geral, mas quedas relevantes no varejo de grande porte, que variaram entre -6,34% e -11,69%.
Açougues registram alta; supermercados apresentam queda
Nos açougues, os maiores aumentos foram observados na picanha (+6,85%), alcatra (+6,14%) e coxão mole (+4,34%). Já nos supermercados, as maiores reduções ocorreram no patinho (-16,09%), fígado (-20,69%) e fraldinha (-12,92%).
Segundo o PET Economia, os resultados refletem o comportamento sazonal do mercado, com os açougues repassando custos logísticos e operacionais, enquanto os supermercados ajustam preços para manter competitividade.
Variação de preços entre Rio Branco e Assis Brasil
O comparativo entre os municípios mostra que Assis Brasil apresenta preços mais elevados em alguns cortes analisados e Rio Branco em outros.
A pá com osso custa em média R$ 23,66 no município fronteiriço, contra R$ 17,23 em Rio Branco. Situação semelhante ocorre com a pá sem osso (R$ 34,66 contra R$ 31,04), patinho (R$ 34,66 contra R$ 32,31) e agulha (R$ 23,66 contra R$ 20,31).
A alcatra apresenta valores praticamente iguais (R$ 41,66 em Assis Brasil e R$ 41,37 em Rio Branco), enquanto o músculo custa R$ 18,00 em Assis Brasil contra R$ 20,63 na capital. Já a cartela com 30 ovos custa R$ 12,00 em Assis Brasil, quase metade do preço médio registrado na capital (R$ 20,66).
De acordo com o PET Economia, a diferença entre os municípios reflete fatores como custos de transporte, oferta local e dinâmica de mercado regional, que influenciam diretamente o preço final ao consumidor.