Ovo coberto: Conheça e aprenda a fazer um dos salgados regionais mais vendidos em Cruzeiro do Sul
O que não falta é receita para incrementar pastel, por exemplo. Mas, você já pensou em comer ovo coberto? Em uma rápida busca na internet é possível ver algumas receitas que consistem em empanar o ovo cozido, em uma massa parecida com a da coxinha. Mas, em Cruzeiro do Sul, interior do Acre, a receita é diferente e consiste em envolver o ovo cozido em uma massa parecida com a do pastel. Dentro do salgado vai o ovo cozido e carne moída.
Quem vende o salgado garante que ele é um dos queridinhos e mais tradicionais nas lanchonetes da cidade.
“O pastel de ovos ou ovo coberto é o 3º salgado mais vendido em Cruzeiro do Sul, só perde pro pastel de queijo e o quibe de arroz. Os cruzeirenses amam um ovo coberto quentinho, mas ele não é tão conhecido em outras cidades”, conta a Gleiciane Borges, que trabalha vendendo salgados há 15 anos.
E ela aprendeu a receita com os pais, que também se aposentaram vendendo salgados. “Com 8 anos já ajudava meus pais a fazer salgados e, por isso, aprendi a fazer o ovo coberto, que é um salgado muito simples de fazer e delicioso”, garante.
A receita é simples e o resultado é um pastel bem diferente e que vai muito bem para um lanche no meio da tarde. Assim como ocorre com outras receitas, não é comum encontrar o ovo coberto em outras cidades do estado. O que para Gleciane deveria ser mudado.
Gleciane trabalha vendendo salgados há 15 anos em Cruzeiro do Sul — Foto: Arquivo pessoal
“Como cozinheira gostaria que fosse mais reconhecida em outras cidade e até no estado”, conta. E para quem quiser testar, ela detalhou como fazer esse salgado que é bem regional no Juruá, mas que qualquer pessoas pode fazer, já que é uma receita bem simples.
Ovo coberto
Massa
- 1 kg de Farinha de trigo
- 1 ovo
- 1 colher de (sopa) de sal
- 1/2 de chá de óleo
- 250 ml de água
Recheio
- Carne moída
- Ovos
Na mesa, em seguida, ponha uma colher de carne sobre massa e uma banda de ovo, agora é só fechar o pastel e frita e bom apetite!
Dona de lanchonete ensina como fazer o famoso ovo coberto, vendido em Cruzeiro do Sul — Foto: Arquivo pessoal
Colaborou Bruno Vinicius, da Rede Amazônica Acre.