O Instituto de Defesa Agropecuária e Florestal do Acre (Idaf), em parceria com a Unidade de Tecnologia de Alimentos (Utal) da Universidade Federal do Acre (Ufac), irá promover nos dias 27 e 28 de fevereiro, no auditório do Idaf, um treinamento sobre coleta de amostras para análises fiscais e de autocontrole.
A capacitação é destinada para servidores do Idaf, médicos veterinários, zootecnistas, engenheiros de alimentos, estudantes de medicina veterinária e técnicos que trabalham na área (como analistas de garantia de qualidade – que nem sempre são médicos veterinários).
Totalmente gratuito, o curso tem como objetivo frisar importância de manter a integridade das amostras coletadas, o cumprimento do prazo de validade do item coletado e os cuidados durante a obtenção das amostras, atendendo às exigência do órgão fiscalizador.
Serão explorados temas como importância da coleta correta de amostras para garantir a conformidade com as normas sanitárias e de qualidade, definição de protocolos de amostragem e tipos de amostras a serem coletadas (microbiológicas, físico-químicas, sensoriais), além da identificação dos métodos apropriados para a coleta em diferentes etapas da produção e armazenamento.
O Idaf, por meio da Divisão de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Dipoa), pretende, por meio desse curso, ampliar os conhecimentos, principalmente dos responsáveis técnicos e equipes de garantia de qualidade de indústrias de produtos de origem animal, facilitando o cumprimento da legislação vigente relacionada às análises de autocontrole.
“A intenção do curso é capacitar os técnicos para que a legislação seja cumprida. Dessa forma, queremos fomentar a qualidade dos produtos ofertados pela indústria registrada no serviço de inspeção estadual, promovendo saúde e bem-estar para a população do estado”, ressalta Carolina Barquete, chefe da Divisão de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Dipoa) do Idaf.
As inscrições podem ser realizadas por meio do link https://forms.gle, ou pelo site www.idaf.ac.gov.br até 20 de fevereiro.